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​Feito a partir da biomassa da banana verde, o doce oferece diversos benefícios à saúde.

Brigadeiro emagrece? O senso comum de que tudo que é bom engorda ou faz mal, acaba de cair por terra com a nova forma de se consumir banana. A biomassa preparada a partir da banana verde constrói prebióticos, componente famoso por ajudar o intestino trabalhar corretamente, pois contém um amido resistente, fonte de energia que funciona como alimento para as bactérias intestinais benéficas.

Desta maneira, ocorre uma manutenção perfeita da integridade da mucosa do intestino, que é responsável pela absorção adequada dos nutrientes e pela barreira da entrada de substâncias maléficas. Quando verde, a banana apresenta, ainda, baixa concentração de frutose, mas preserva seus sais minerais e vitaminas, o que ajuda as pessoas que querem manter a forma — pois o amido resistente dificulta a absorção de gorduras — e pode ser facilmente aplicada em receitas. Além de ser saborosa, a banana verde ainda pode ajudar na redução de peso e do colesterol, e controlar a quantidade de açúcar no sangue (glicemia).

Pensando em todas essas vantagens, foi criada a receita de um saboroso brigadeiro, utilizando biomassa de banana verde. Confira:

Brigadeiro de Biomassa de Banana Verde

Biomassa de Banana Verde (rendimento: +ou- 100g):

Ingredientes:

• 4 Bananas bem verdes de qualquer variedade
• Água

Modo de preparo:

Lavar bem as bananas com esponja e detergente, cortar as pontas sem deixar aparecer a polpa. Em seguida levar em uma panela de pressão com água fervendo, suficiente para cobrir as bananas. Contar 10 minutos a partir do início da pressão da panela. Deixar o ar sair e a panela perder a pressão sozinha. Separar as cascas das polpas e levar apenas as polpas bem quentes para processar até que fique uma massa homogênea. Para ajudar processar pode-se utilizar água desde que seja bem quente.

Obs: Nunca utilizar a água do cozimento das bananas para misturar à polpa, pois ela contém tanino que escurece a massa.

Leite condensado diet

Ingredientes

• 400g de leite em pó desnatado
• 150 ml de água fervente
• 10 g de xylitol
• 60 g de manteiga

Modo de Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador e reservar

Receita de brigadeiro que emagrece

Ingredientes

• 1 receita do de leite condensado diet caseiro
• 100g de biomassa de banana verde
• 80 g de cacau em pó
• 100g de chocolate diet picado
• 150g de chocolate diet ralado (usar no lugar do granulado)

Modo de Preparo:

Colocar os quatro primeiros ingredientes em uma panela e levar ao fogo brando mexendo sempre até atingir ponto de brigadeiro comum. Deixar esfriar, enrolar e passar no chocolate diet ralado.

Rendimento: 40 brigadeiros com apenas 40 calorias cada

Custo da receita: 15 reais

Tempo de preparo: 30 minutos

Esta coluna é semanal e atualizada às segundas-feiras​​

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