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Veja os truques para estimular o amadurecimento das frutas e aproveitar ao máximo o sabor delas
A maioria das frutas é colhida e vendida antes de estar totalmente madura. Isso acontece porque durante o transporte até os supermercados elas precisam estar conservadas e firmes.
Cada fruta tem o seu ponto ideal de amadurecimento, ou seja, quando o sabor e textura estão adequados para o consumo. Para alcançá-lo mais rápido, veja algumas dicas para acelerar o processo.
1. Mantenha as frutas verdes em lugares quentes para acelerar seu metabolismo, como o forno desligado. Este truque funciona ainda melhor com peras, que demoram mais para amadurecer.
2. Você sabia que uma fruta pode estimular o amadurecimento da outra? Isso acontece porque as frutas maduras liberam um gás chamado etileno.
As principais frutas que podem auxiliar no processo são maçãs, peras, damascos, abacate e kiwi.
3. Para intensificar o efeito, você pode embrulhar as frutas em papel ou sacos plásticos perfurados, se possível, junto com um pedaço de fruta já madura, para concentrar o gás etileno.
4. Mas lembre-se: não deixe as frutas em embalagens fechadas, pois isso irá sufocá-las e prejudicar o amadurecimento adequado.
5. Agora, se você já cortou a fruta ao meio, como é comum com o abacate, o truque é colocar um pouco de suco de limão em sua polpa, para evitar a sua oxidação.
Feche-o de novo, envolva em plástico filme e leve à geladeira para evitar que apodreça ao invés de amadurecer.
6. Vale frisar que apenas as frutas climatéricas amadurecem após a colheita, fora do pé. Neste grupo, não enquadram-se uva, laranja e morango, por exemplo.
Isso significa que se você comprou alguma delas ainda verde, não adianta esperar: elas vão estragar antes de amadurecer.
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