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​Janeiro
é sinônimo de férias e, nesta época, o que não falta é tempo para fazer tudo
que gostamos. E tem algo mais gostoso do que pegar um dia das férias para fazer
uma maratona dos seus filmes e séries favoritos? Veja algumas receitas que têm tudo a ver com
uma tarde em frente à TV. 

Pãezinhos de Queijo

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Rendimento: 12 unidades

Tempo de preparo: 1h

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) polvilho doce
• meia xícara (chá) leite desnatado
• meia xícara (chá) creme vegetal
• meia colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 100 gramas de queijo-de-minas padrão ralado no ralo grosso

Para untar e enfarinhar

• Creme vegetal e farinha de trigo

Modo de preparo

1. Unte e enfarinhe 12 fôrmas para empada pequenas (7 cm de diâmetro). Reserve.
2. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180° C).
3. Em uma tigela média, coloque o polvilho.
4. Em uma panela, junte o leite, o creme vegetal e o sal, e leve ao fogo médio, mexendo sempre até o creme vegetal derreter e a mistura começar e ferver.
5. Despeje a mistura fervente sobre o polvilho reservado e misture até ficar homogêneo.
6. Junte o ovo e o queijo, e misture delicadamente até obter uma massa levemente pastosa.
7. Coloque porções de massa nas fôrmas reservadas, sem encher muito.
8. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar. Desenforme ainda quentes com cuidado e sirva quente ou morno.

#DicadoChef

1. Se preferir, substitua o queijo-de-minas padrão ralado por queijo tipo parmesão ralado.

Muffin de frango e queijo​

Rendimento: 12 unidades
Tempo de preparo: 1h

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de margarina sem sal
• 100 gramas de queijo-de-minas padrão ralado no ralo grosso
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

1. Unte e enfarinhe 12 fôrmas grandes para empada (7 cm de diâmetro). Reserve.
2. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
3. Em uma panela, ferva o leite e dissolva o cubo de caldo de galinha.
4. Em uma tigela, misture os ovos, a margarina, o queijo e o caldo reservado.
5. Adicione a farinha e o fermento e misture até que a massa fique pastosa.
6. Coloque porções de massa nas fôrmas, sem enchê-las muito. Disponha as fôrmas em uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve ao forno por 20 minutos, ou até que um palito, ao ser espetado na massa, saia limpo.
7. Desenforme os muffins ainda mornos e sirva-os frios.

#DicadoChef

1. Você pode incrementar a massa adicionando ervas frescas picadas como alecrim, tomilho, orégano ou cheiro-verde.
2. Para um bonito efeito visual polvilhe a cobertura da massa com sementes de papoula ou sementes de gergelim antes de levar ao forno.
3. Sirva o muffin no lanche da tarde acompanhado de suco de frutas ou prepare em formas menores de empada e sirva como salgadinho.

Sanduíche quente de carne​

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Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 15min

Ingredientes

• 250 g de filé-mignon cortado em tiras
• 1 dente alho amassado
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média cortada em tiras
• meio pimentão vermelho cortado em tiras
• meio pimentão verde cortado em tiras
• 3 colheres (sopa) de ketchup 
• 1 colher (sopa) de molho de mostarda
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 1 xícara (chá) de maionese 
• 6 pães-folhas
• 1 colher (chá) cheiro-verde picado

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque as tiras de carne e tempere com o alho e o sal.
2. Coloque o azeite de oliva em uma panela pequena, aqueça em fogo médio e frite as tiras de carne por 5 minutos.
3. Junte a cebola, os pimentões e refogue por mais 5 minutos. Acrescente o ketchup, o molho de mostarda, o molho inglês e aqueça por mais 3 minutos. Retire do fogo e reserve.
4. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
5. Espalhe a maionese sobre os discos de pão, distribua a mistura reservada sobre os discos de pão, salpique o cheiro-verde e enrole cada um formando um rocambole.
6. Coloque-os em uma assadeira retangular grande (40 x 28cm) deixando um espaço entre eles e leve ao forno por 5 minutos. Retire do forno e sirva.

#DicadoChef Caso não encontre pão-folha, utilize outro tipo de massa bem fina que dê para enrolar.

Bolo de Caneca

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Rendimento: 2 unidades
Tempo de preparo: 7min

Ingredientes

• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de leite
• 2 colheres (sopa) margarina sem sal
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de amido de milho 
• 2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• meia colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo

1. Em uma tigela coloque o ovo, o leite e a margarina, e bata bem.
2. Junte o açúcar, a farinha de trigo, o amido de milho, o chocolate e o fermento, e misture até ficar homogêneo.
3. Divida a massa entre duas canecas altas de porcelana ou vidro e leve ao forno de micro-ondas, em potência máxima, uma de cada vez, por 2 minutos e 30 segundos, ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
4. Repita a operação com a outra caneca e sirva em seguida.

#DicadoChef Se desejar um bolo com o perfil mais forte e marcante de chocolate, troque o achocolatado em pó por chocolate ou cacau em pó.

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