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​Quando o assunto é saúde ou dieta, vire e mexe aparece um alimento da moda, um queridinho do momento. Há tempos, quem figura nesse posto é o óleo de coco. Ele é febre entre pessoas do mundo fitness, mas pode não ser tão benéfico quanto se pensa. Um estudo da Associação Cardíaca Americana apontou que o óleo de coco pode fazer tão mal para a saúde quanto a manteiga ou a gordura animal por causa da quantidade de gordura saturada que ele contém. Segundo a pesquisa, 82% da gordura do produto é saturada. Para se ter uma ideia, a taxa é maior que a da manteiga, com 63% e da banha de porco, com 39%. E não é a primeira vez que cientistas e médicos alertam sobre o produto.

De acordo com a nutricionista Luciana Maristela da Silva Gadi, as diretrizes dos órgãos sobre o Consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular da Sociedade Brasileira de Cardiologia atestam que o óleo de coco é parte de importantes fontes naturais de gorduras saturadas, especialmente de ácido láurico. Em relação aos demais tipos de gorduras saturadas, o ácido láurico apresenta maior poder em elevar o colesterol ruim. Grupos tratados com óleo de coco apresentaram aumento significativo de triglicérides, podendo gerar riscos a saúde. “Não posso condenar o óleo de coco, mas gosto de deixar claro que existem estudos na linha de defesa da área, porém são preliminares, apontando que ainda temos que estudar e observar resultados de pacientes, por um tempo considerável, com o argumento real e claro de que não existem evidências conclusivas e apenas sugestivas de seus benefícios”, observa.

Os riscos

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Por ele ser fonte de gordura saturada – substância com forte correlação com doenças cardiovasculares -, ela recomenda prudência em seu consumo, ainda mais se a pessoa apresenta dislipidemia, ou seja, qualquer aumento de gorduras no sangue, principalmente do colesterol e dos triglicerídeos, deseja emagrecer ou tem risco cardiovascular aumentado. “Evite as gorduras saturadas em geral! O óleo de coco, por ser uma gordura saturada, pode elevar o risco de doenças coronárias”, enfatiza Luciana, acrescentando que, considerando a associação entre consumo de ácidos graxos saturados e o risco de doenças cardiovasculares e a ausência de estudos controlados relativos ao óleo de coco em humanos, seguindo os órgãos da saúde como a ABRAN – Associação Brasileira de Nutrologia recomenda-se que o produto: 1) não deve ser prescrito na prevenção ou no tratamento da obesidade; 2) não deve ser prescrito na prevenção ou no tratamento de doenças neuro-degenerativas; 3) não deve ser prescrito como nutriente antimicrobiano; 4) não deve ser prescrito como imunomodulador, ou seja, auxiliadores no sistema imunológico. “A recomendação é que se for usar, que seja em pequenas quantidades e em preparações culinárias e não diariamente, preferencialmente compostas por receitas com o alimento in natura ou minimamente processados, não sendo recomendado para nenhum tratamento”, ressalta.

A nutricionista é taxativa sobre a polêmica envolvendo o óleo de coco, uma vez que, apesar das diversas teorias positivas sobre ele, os estudos ainda são escassos e controversos, tanto para o perfil lipídico quanto para o emagrecimento. “É importante ter em mente que a gordura saturada do óleo de coco, mesmo que estudos queiram demonstrar que ele possua melhor composição que outras fontes de gordura saturadas, ele deve ter seu consumo restrito”, reforça Luciana.

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