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A sua vida na cozinha vai mudar para mais fácil depois que conhecer essa técnica infalível para separar a clara da gema de ovo
Separar a clara da gema do ovo pode parecer uma tarefa simples para quem já tem prática na cozinha, mas exige certa habilidade. Isso acontece principalmente quando a receita pede que apenas as claras sejam adicionadas. Basta uma gota de gema respingar para as suas receitas com claras desandarem.
Para os menos experientes, essa missão é um verdadeiro desafio. A habilidade de separar a clara e a gema com precisão vai influenciar diretamente na estrutura da receita (e você não precisa desperdiçar as gemas com essas dicas).
Mas graças a algumas técnicas e truques utilizados até por chefs, tudo pode ficar mais simples e o resultado do preparo, um sucesso! Conheça uma técnica infalível usando uma garrafa pet.
Truque da garrafa pet
Se você ainda não conhece essa técnica, aprenda o passo a passo. A sua vida na cozinha vai mudar! Basta ter uma garrafa pet em casa para descobrir que não é necessário ter uma habilidade de chef premiado para separar a clara da gema.
Veja como o truque da garrafa pet é simples e eficaz:
01. Separe os itens necessários:
Você vai precisar de uma garrafa pet vazia e limpa, um ovo (ou mais, dependendo da quantidade que deseja separar) e um recipiente para onde vai colocar a clara e a gema separadas;
02. Quebre o ovo:
Quebre o ovo em um prato raso ou em uma superfície plana;
03. Prepare a garrafa pet
Pegue a garrafa pet vazia e sem tampa. Aperte-a um pouco para que ela fique levemente deformada;
04. Sucção da gema
Coloque a boca da garrafa pet bem próxima à gema do ovo (sem encostar) no prato. Solte um pouco a pressão que você estava fazendo na garrafa e ela vai sugar a gema para dentro;
05. Separação
A gema vai ser puxada para dentro da garrafa pet devido à pressão negativa criada quando você solta a pressão que fez inicialmente. A clara do ovo continuará no prato.
06. Transferência
Após separar a gema, você pode despejá-la em outro recipiente se precisar dela separadamente.
Segundo o portal Tudo Gostoso, esse método é muito eficaz porque a garrafa pet, ao ser apertada e depois solta, vai criar um vácuo que atrai a gema para dentro, deixando a clara para trás.
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