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É importante lembrar que cada variedade de cerveja gera um nível diferente de espuma, e isso deve ser considerado na hora de servir.
Com o final de semana se aproximando, muitos já estão pensando em aproveitar a companhia dos amigos e familiares com uma cervejinha gelada. Porém, surge a dúvida: é melhor servir a cerveja com ou sem espuma?
É importante lembrar que cada variedade de cerveja gera um nível diferente de espuma, e isso deve ser considerado na hora de servir.
Boa história
Há muito tempo, em um bar distante, um homem pediu uma cerveja ao bartender. O bartender, habilidoso em seu ofício, serviu a cerveja com uma espuma generosa no topo. O homem, vendo a espuma, ficou desconfiado e perguntou: “Por que você colocou tanta espuma na minha cerveja? Não seria melhor sem ela?”
O bartender, surpreso com a pergunta, explicou que a espuma tinha dois papéis importantes na cerveja e no nosso organismo.
Primeiro: a espuma permite que os aromas da cerveja sejam preservados e cheguem ao olfato com mais qualidade.
Segundo: a espuma evita problemas de digestão, evitando que o CO2 fique preso na bebida e cause inchaço no organismo. Geralmente, é recomendado deixar um ou dois dedos de espuma no copo para manter a cerveja em boas condições.
O homem ficou surpreso com a resposta e percebeu que tinha muito a aprender sobre a arte de servir cerveja.
Desde então, ele nunca mais pediu uma cerveja sem espuma e se tornou um entusiasta da bebida, sempre apreciando cada nuance de sabor e aroma que a espuma proporcionava.
Outro aspecto importante
Segundo o portal Informe Brasil, outro aspecto importante é o resfriamento do copo. Antes de servir a cerveja, é recomendado resfriar o copo com água fria. Isso evita a má formação de espuma e cria uma película fina de água nas paredes do copo que ajuda a cerveja a deslizar suavemente.
Por outro lado, é um erro servir a cerveja em um copo ou jarra previamente congelada. Isso pode alterar a formação da espuma e modificar a receita original da cerveja. Além disso, o frio excessivo mascara o sabor da cerveja, prejudicando a percepção dos sabores.
Em resumo, a espuma é um elemento importante na cerveja e deve ser mantida em uma quantidade adequada para preservar os aromas e evitar problemas de digestão.
O resfriamento do copo é importante, mas o excesso de frio pode prejudicar a apreciação dos sabores da cerveja.
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