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​Uma noite romântica pode ir muito além de uma mesa com decoração especial e à luz de velas. Um cardápio bem pensado, por exemplo, pode fazer a diferença – principalmente se rolar os ‘finalmentes’. Existem alguns ingredientes que estimulam o prazer ou a produção de substâncias essenciais para turbinar o ato sexual, e é nessas horas que vale a pena lembrar deles. Um prato que pode ajudar nesse momento é o Risoto de Aspargos e Parmesão. O aspargo estimula a produção de histamina, hormônio da libido, o que o transforma em um ingrediente de alto poder afrodisíaco.

Risoto de Aspargos e Parmesão

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Ingredientes

• 400 g de arroz para risoto
• 400 g de aspargos frescos
• ½ cebola picada
• 1,5 litro de caldo de legumes caseiro
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• ¾ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo 

Comece preparando o caldo de legumes em 1,5 litro de água, depois de ferver, retire do fogo. Lave os aspargos, corte as pontas e pique em rodelas. Numa panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio. Junte a cebola picada e mexa bem até ficar transparente. Acrescente as rodelas de aspargos e refogue por cerca de 2 minutos. Acrescente o arroz à panela e refogue por mais 2 minutos. Aumente o fogo, junte o vinho branco e misture bem até evaporar. Quando o vinho secar, coloque uma concha do caldo e mexa sem parar. Quando secar, adicione outra concha e repita a operação à medida que o caldo for evaporando, sempre em fogo alto. Depois de 10 minutos, junte as pontas de aspargos. Continue cozinhando, e acrescentando o caldo, por mais 7 a 8 minutos. 

Verifique o ponto: o risoto deve ser cremoso, mas os grãos de arroz devem estar al dente, ou seja, um pouco durinhos. Porém, se ainda estiver muito cru, continue cozinhando por mais 1 minuto. Se for necessário, junte um pouco mais de caldo e mexa bem. Na última adição de caldo, não deixe secar completamente ou o resultado será um risoto ressecado. Quando o risoto estiver no ponto, retire do fogo, junte o restante da manteiga e o parmesão, misture muito bem e sirva imediatamente.

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