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A​lém de serem, geralmente, muito calóricos, os alimentos altamente processados têm muito sal, muito açúcar, muita gordura. 

Tudo isto gera picos de glicemia mais altos, podendo contribuir para problemas de saúde como a hipertensão e a diabetes.

A publicação Eat This, Not That! fez uma lista dos sinais enviados pelo corpo e que alertam que o consumo de comida processada está sendo demais:

Você está sempre com sede

Os alimentos processados tendem a ser carregados de sódio para melhorar o sabor e prolongar a vida útil. Todo esse sal, no entanto, pode deixá-lo com sede.

Inchaço

A ingestão de sal leva à retenção de água, o que se traduz em inchaço.

Dores de cabeça regulares

A desidratação é uma causa comum de dores de cabeça. 

Além disso, os alimentos envelhecidos, fermentados ou criados para durarem mais tempo – como carnes processadas e alimentos em conserva – contêm conservantes e aditivos como o aminoácido tiramina, que pode causar dores de cabeça.

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